茅乃舎ノ道具の万能「糠床容器」で簡単＆本格ぬか漬けライフを！

茅乃舎だしでおなじみの久原本家グループ「茅乃舎ノ道具」シリーズから、新商品「野田琺瑯製 糠床容器」が登場しました。ぬか床の管理がしやすい工夫されたデザインと、茅乃舎ならではのこだわりのおしゃれな色合い。この容器があれば、ぬか漬け作りがもっと身近に、そして快適になること間違いありません！

ぬか漬けの効果と美味しさ！発酵の仕組みを解説

日本の伝統的な発酵食品である「ぬか漬け」。

そもそもぬか漬けとは、野菜をぬか（米ぬか）で漬け込んだ日本の伝統的な漬物です。ぬかを使って野菜を発酵させることによって、ぬか床内の乳酸菌や酵母などの微生物が働いて、野菜に独特の風味や旨味を与えてくれます。

また、消化を助けたり、腸内環境を整えたりする効果があると言われていて、ヘルシーで栄養価の高い食べものです。そして何と言ってもおいしいですよね。

しかし、「毎日かき混ぜるのが大変」「ぬか床の管理が難しそう」といった理由で、なかなか始められない方も多いのではないでしょうか？

そこでおすすめしたいのが、茅乃舎ノ道具の新商品として誕生した野田琺瑯製の「糠床容器」。琺瑯ならではの使いやすさと、ぬか漬け作りに最適な機能性を兼ね備えた、初心者にも経験者にも嬉しいアイテムです。

野田琺瑯ならではの使いやすさって何？

この糠床容器は、創業90年以上の歴史を持つ日本の琺瑯メーカー「野田琺瑯」とのコラボレーションによって誕生しました。

琺瑯とはガラス質の釉薬でコーティングされた金属製の素材で、におい移りが少なく、汚れが落ちやすくて洗浄が簡単。さらに細菌が繁殖しにくい特性があるので、衛生面でも安心です。

また、冷蔵庫での保存に適した特徴と、ちょうど良いサイズ感も魅力。

琺瑯は温度の変化に強いので、冷蔵庫でも問題なく保管することができ、発酵が進んでいく過程で重要である「均一な温度を保つ」ことも得意としています。毎日かき混ぜなくても発酵が進んで安定した美味しいぬか漬けを作ることができるんです。

毎日かき混ぜなくても良いって嬉しいですよね。忙しい方でも挑戦できそうです。

茅乃舎オリジナル「鉄紺色」の釉薬が美しく、見た目も上品

この糠床容器の釉薬には、茅乃舎オリジナルの「鉄紺色」が採用されています。試作を何度も重ねて完成したというこの深みのある色合いは、キッチンや食卓に上品に馴染んで、とにかくオシャレ。

冷蔵庫の中でもぱっと目を引くので、ぬか漬けの存在自体を忘れてしまった、ということにもならなそうです。

水分調整も簡単にできる「水取り器」付き

ぬか漬けを続ける上で気になるのが、野菜から出る水分。水分が多すぎると、ぬか床が水っぽくなって、味や発酵のバランスが崩れてしまいます。そこで活躍するのが、付属の「水取り器」です。

磁器製の水取り器をぬか床に埋めるように差し込んでおくと、余分な水分を簡単に取り除いてくれるのです。

実は以前にパウチ型のぬか漬けに挑戦したことがあるのですが、しばらく使っていると水分でぬか床がビシャビシャに……。

その時はキッチンペーパーで水分を取り除きましたが、これなら容器に溜まった水を捨てるだけで済むので、管理がとても簡単です。

家庭菜園や発酵食品好きな方にこそおすすめ

ぬか漬けは、季節ごとの野菜の味わいを最大限に引き出してくれる発酵食品。家庭菜園で収穫した野菜を、自家製のぬか床で漬ける楽しみは格別です。

自分で育てた野菜を漬け込むことで、より食の楽しみが深まり、安心して食べられるのも大きな魅力です。どんな食材がぬか漬けに合うかを考えるのも楽しいですよ。

また、発酵食品が好きな方にもぴったり。味噌や醤油、塩麹などと同じく、発酵によって生まれる独特の風味と奥深い味わいを楽しむことができ、もちろん健康にも良いとされています。

男性にもおすすめ！シンプルで始めやすい

シンプルでおしゃれな糠床容器は、料理好きな男性にもおすすめ。手軽に好きな食材を漬け込んで、翌日にはお酒のおつまみやおかずの1品として楽しむこともできます。家に帰る楽しみがひとつ増えそうですね。

また、同時発売の「育てるぬか床キット」を使えば、より手軽にぬか漬け作りをスタートすることができます。伝統的な発酵食品を無理なく取り入れてみませんか？

▶公式オンラインショップ：https://www.kubara.jp/